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護肝抗癌很容易 冬季就喝這款湯

   日期:2016-11-25     來源:生命時報    瀏覽:38964    

  草菇薺菜湯鮮嫩清香、色味搭配,具有清熱和脾、益氣平肝、降糖降壓等功效。

  具體做法如下,取新鮮草菇200克,薺菜50克,瘦豬肉50克,生姜、食鹽、橄欖油適量。草菇洗凈切片,芥菜洗凈切段,生姜切絲,瘦肉剁成末。坐砂鍋放入適量清水,倒入姜絲,大火燒開,滴加少量橄欖油,倒入草菇片,加蓋燜煮2分鐘;開蓋加入肉末和薺菜,煮熟即可,加少量食鹽調味。

  草菇(供圖/網絡)

  中醫養生認為,草菇具有消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,降血壓等功效。草菇含有豐富的維生素C,可預防牙齦出血,促進創傷愈合,而且促進鐵的吸收,養血益氣;草菇中鉀、鎂、硒等礦物元素較高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力;另外草菇中的膳食纖維可以減慢人體對糖類的吸收,抑制餐后血糖的快速升高,是糖尿病患者的良好食品。

  薺菜有清熱和脾、利水消腫等功效。薺菜中維C的含量比柑橘還要高,鈣、鉀、鐵等含量均是大白菜的5倍以上,遠高于普通蔬菜,豐富的礦物質能夠壯骨養血,增強身體機能,保持年輕活力。另外,薺菜還含有大量的粗纖維和黃酮類物質,能夠降血脂、保護心血管、抑癌抗癌,而且抑制毒物的吸收,促進毒物在肝臟的代謝排出,保肝護肝。(第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授常徽)

 
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