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第四屆食文化發展大會暨第三屆飲食文化生產學術會議通知

   日期:2018-04-17     來源:中國食品網    瀏覽:29664    
  一、會議時間
 
  2018年10月20-21日

  二、會議地點
 
  廣州•中山大學
 
  三、主辦單位
 
  中國食文化研究會
 
  中山大學旅游學院
 
  北京師范大學文學院
 
  四、承辦單位:
 
  中山大學旅游學院
 
  中國食文化研究會民族食文化委員會
 
  五、會議主題
 
  飲食文化生產飲食是人類生產生活方式的最直接表征,也對人類自身生產活動產生重大影響。伴隨人口遷徙與文化匯融,中國飲食文化的地方性在發生變遷:第一,現代性促使傳統飲食材料和生產過程發生改變,消費者對食品原真性日益關注。第二,流動性使得飲食文化匯融成為必然,飲食文化變遷與族群邊界模糊相伴而生。第三,不斷壯大的中產階層對飲食安全越來越關注,引發中央政府的高度重視。第四,西方飲食快速進入中國,展演出飲食文化殖民過程,也引發消費者對食品健康的關注。流動性背景下,飲食文化生產中的食品原真性、食品健康和食品安全受到越來越多的關注。
 
  盡管國內外學者已經開始較多關注地方性和文化生產,但學術界對相關概念還存有爭議。流動性背景下,基于“全球化”與“地方性”沖突的背景,無論是“無意識傳承”抑或“有意識創造”的飲食文化生產,所面臨的“原真性和食品健康兩難”、“飲食文化保護與創新悖論”等問題均懸而未決。同時,如何使用“從農田到餐桌”的食品安全控制和追溯體系,既保證飲食文化生產過程中標準化的原真性,又確保加工和配送過程中的食品健康和食品安全,成為需要飲食文化生產中必須考慮的問題。
 
  為增進學術交流,推動飲食文化的研究、傳播與應用,中國食文化研究會、中山大學旅游學院、北京師范大學文學院決定于2018年10月20-21日在中山大學舉辦第四屆中國食文化發展大會暨第三屆飲食文化生產學術會議,主題為“可持續飲食系統”。
 
  本會議將從飲食地理學、飲食人類學、民俗學、食品營養與公共衛生等視角討論“飲食文化生產”的相關問題。歡迎感興趣的學者、研究生、業界專家和從業人員參會。
 
  六、學術委員會(排名不分先后)
 
  主席:楊銘鐸中國食文化研究會資深副會長,哈爾濱商業大學快餐研發中心博士后科研基地主任、教授
 
  過常寶:北京師范大學文學院教授
 
  洪嶸:中國食文化研究會秘書長、教授
 
  萬建中:北京師范大學文學院教授
 
  周尚意:北京師范大學地理學與遙感科學學院教授
 
  趙榮光:浙江工商大學教授
 
  王仁湘:中國社科院考古所研究員
 
  胡小松:中國農業大學食品學院教授
 
  姚偉鈞:華中師范大學教授
 
  彭兆榮:廈門大學人類學系教授
 
  孔翔:華東師范大學城市與區域科學學院教授
 
  肖向東:江南大學人文學院教授
 
  朱惠蓮:中山大學公共衛生學院教授
 
  陳志明:中山大學社會會與人類學學院教授
 
  林德榮:廈門大學管理學院教授
 
  曾國軍:中山大學旅游學院教授
 
  滕軍:北京大學外國語學院教授
 
  蔡曉梅:華南師范大學旅游學院教授
 
  馮玉珠:河北師范大學旅游學院教授
 
  張炳文:濟南大學商學院教授
 
  蔣勁松:清華大學副教授
 
  謝定源:華中農業大學副教授
 
  七、論文征集
 
  會議將征集與會議主題相關的論文,歡迎投稿,投稿郵箱:[email protected](本次會議僅收取參會人員論文,將編輯出版論文集),具體格式詳見附件一。
 
  論文選題方向包括但不局限于如下領域:
 
  1.飲食原真性
 
  2.可持續飲食系統
 
  3.飲食文化地圖
 
  4.飲食文化與旅游
 
  5.飲食文化傳承
 
  6.食品營養與安全
 
  7.食育與文化傳播
 
  8.中西飲食文化差異與匯融
 
  9.地域飲食文化(廣府飲食文化、潮汕飲食文化、客家飲食文化等)
 
  八、會議注冊
 
  參會費每人1500元(住宿、交通自理,會議提供工作餐),為鼓勵在校學生參與飲食文化研究,憑學生證僅收取參會費1000元,2018年9月30日前完成注冊的可獲8折優惠。報名參會請填寫附件2《參會回執》(點擊閱讀原文下載)。
 
  轉賬匯款請注明“飲食文化生產”字樣。
 
  收款賬戶信息如下:
 
  戶名:中山大學
 
  開戶行:工行廣州中山大學支行
 
  賬號:3602864809100002723
 
  聯系人:吳潔13192228696
 
  九、參會須知
 
  會議不設接送飛機(火車),參會人員的所有交通、住宿費用自理。
 
  建議住宿酒店:廣州市海珠區濱江東路中山大學北門科技文化交流中心中大凱豐酒店(中大學人館)。
 
  會務組將在第二輪通知中提供住宿預訂方式。
 
  聯系人:
 
  吳潔13192228696
 
  白雪15601010228
 
  網址:www.cdcrc.com
 
  郵箱:[email protected]
 
  附件一
 
  論文格式

  一、論文字數
 
  建議字數8000字左右,但本次會議也歡迎不同形式、不同篇幅的論文和報告。
 
  二、標題、摘要、關鍵詞
 
  稿件須附中英文標題、摘要、關鍵詞,內容對譯。標題下須附有作者簡單信息,包括作者姓名(漢語拼音)、單位名稱、所在城市名及郵編。摘要內容主要包含5個方面:背景與目的、方法、結果、結論(觀點)或建議;中文摘要250字左右;英文摘要300個單詞左右。關鍵詞為3—5個,以分號隔開,且必須在摘要中體現。

  三、作者簡介與基金項目
 
  首頁正文下方應以腳注形式提供作者簡介,格式為:作者姓名(出生年月)、性別、籍貫、學位、現任職單位、職務職稱、主要研究領域、主要學術貢獻(不超過20字)。各類基金項目應在腳注中注明基金項目名稱,并在圓括號內注明項目編號。
 
  四、行文格式
 
  稿件正文請用宋體小四號字,雙倍行距。標題層次序號一般采用四級編號,格式為:一、1、(1)、①;如層次超過四級,請用英文字母編號:a、(a)。
 
  五、圖表格式
 
  每幅圖表應冠以中、英文圖(表)題。說明性資料應置于圖(表)下方注釋中。文中所有圖請用矢量圖或WORD圖的形式,必須是可修改的(不能使用照片格式)。
 
  六、計量單位與變量
 
  文稿中計量單位一律使用國家法定計量單位,所有計量單位符號均為正體,用標準符號表示,如“m”、“m2”、“t”等。各種專業術語按國家標準使用,同一名詞術語、計量單位、人名、地名等要求全文統一。變量采用斜體,但數字采用正體。
 
  七、數字
 
  執行GB/T15835-1995《關于出版物上數字用法的規定》。公歷世紀、年代、年、月、日、時刻和計數、計量均用阿拉伯數字。
 
  八、參考文獻
 
  注釋與參考文獻一律采用實引制,列在正文之后。正文中的注釋應以序號標注,并在論文末提供注釋表。引文采用著者和出版年標注,需以(作者,發表年份)形式在正文中標注,如(張三,2015),并在文后按作者姓氏首字母順序排列,英文文獻在前,中文文獻在后,具體如下。
 
  參考文獻類型:普通圖書[M],期刊文章[J]、報紙文章[N]、論文集[C]、學位論文[D]、報告[R]、標準[S]、專利[P]、數據庫[DB]、計算機程序[CP]、電子公告[EB]、聯機網絡[OL]、網上期刊[J/OL]、網上電子公告[EB/OL]、其它未說明文獻[Z]。
 
  格式及示例:

(1)專著、論文集、學位論文 

[序號]主要責任者.文獻題名[文獻類型標識].出版地:出版者,出版年. 起止頁碼.

[1]劉國鈞,陳紹業,王鳳翥.圖書館目錄[M].北京:高等教育出版社,1957:15~18.

[2]辛希孟.信息技術與信息服務國際研討會論文集:A集[C].北京:中國社會科學出版社,1994.

[3]趙亮.語言習得中的發現程序[D].北京:北京師范大學外國語言文學學院,2009.

[4]Mingay G E.A Social History of the English Countryside [M]. New York and London: RoutledgePublish Press, 1990:67.

(2)期刊文獻

[序號]主要責任者. 文獻題名[J].刊名,年,卷(期):起止頁碼.

[5]金顯賀,王昌長,王忠東,等.一種用于在線檢測局部放電的數字濾波技術[J].清華大學學報(自然科學版),1993,33(4):62~67.

[6]Saidel J R. Interdependence: Therelationship between agencies and nonprofit organizations [J]. PublicAdministration,1991,51(6):543~553.

(3) 論文集中的析出文獻

[序號]析出文獻主要責任者.析出文獻題名[A].原文獻主要責任者(任選).原文獻題名[C].出版地:出版者,出版年:析出文獻起止頁碼.

[7]鐘文發.非線性規劃在可燃毒物配置中的應用[A].趙瑋.運籌學的理論與應用——中國運籌學會第五屆大會論文集[C].西安:西安電子科技大學出版社,1996:468~471.

[8]Schfield R S. The impact of scarcity andplenty on population change in English [A]. Rotherg R I & Rabb T K. Hungerand History: The impact of changing food production and consumption pattern onsociety [C]. Cambridge: University Press, 1983: 79.

(4)報紙文章

[序號]主要責任者.文獻題名[N].報紙名,出版日期(版次).

[9]謝希德.創造學習的新思路[N].人民日報,1998-12-25(10).


   附件2參會回執.doc




 
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